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ワイナリー用の場所探し

栽培や仕込みが落ち着いてきたこともあって、このごろワイナリー用の場所探しを空き時間をつかって始めました。できればすでに上物(建屋があって)改装だけで済ましたい、今ある畑の中間地点で確保したい等いろいろな希望を考慮するとなかなか難しいですが、
まだ2年近く時間があるので、地道に探したいと思います。

テーマ : ワイン WINE
ジャンル : 趣味・実用

醸造作業

先月末から白ブドウの収穫が始まってきたので、仕込みの作業が本格化しつつあります。今日は白ブドウの除梗(ブドウの軸から実を取り外す)と破砕から搾汁までを研修先でやりました。
写真は果汁を搾るプレス機。いろいろなタイプのものがありますが、途中使い方がややこしくてちょっと消化不良になった気がしないでもないのですが、ゆっくり覚えていこうと思います。

press

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プロフィール

小野 史典

Author:小野 史典
2019年から父親の出身である津軽に移り、ワイン・果実酒にまつわる仕事を
していくことになりました。
その記録をブログで残していこうと思います。

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