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来年の準備 ブドウ植栽地の耕起

正味4日ほどかかった耕起作業もなんとか予定通り月末までに終了。来年に植栽して6月くらいに緑肥がうまく育てばとりあえずは見込み通り。
耕起したのはだいたい60平米ですが、すべてスコップでやったので、手がマメだらけ!耕運機がない時代は手作業でやっていたことを考えると、やっていた人達に感心してしまいます。

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冬支度 若木の誘引

今日はブドウ畑の冬支度で若木の新しく伸びた蔓をワイヤーにテープで固定していく作業。津軽地方は寒さがだいぶ増してきて来週は最低気温が5℃を下回る日もあるようです。
リンゴはまだ収穫前の品種もありますが、ブドウは駛馬の冬支度で雪に備えます。

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ブドウ畑の補修と防鳥ネット回収

研修先で最後に収穫したブドウも発酵に入り、ワインの仕込みの作業もひと段落。今日は前回の台風で一部ブドウ畑の支柱が倒れてしまったので、その補修作業と防鳥ネットの回収作業。
ちょうど今自分が管理している畑の資材の準備を進めているので、疑問点を確認しながら作業をして、だいぶ整理できました。

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緑肥作物の種まき

今日もひたすら畑を耕す作業。1日半でやっと予定の4割くらい!やはり手作業なので、思ったより時間がかかります。とりあえず今の時点でいったん緑肥作物の種をまきました。

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種まきの時期が若干遅めではありますが、うまくいけば来年の雑草の抑制や畑の土づくりに効果があるはず!

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植樹の準備

来年に新しく苗木が手に入る予定なので、今日は植樹用の土地の耕起作業。スコップを使っての手作業だったので、あまり広い範囲ではできませんでしたが、3時間ほどがっつりと体を動かして、久しぶりに手のひらにマメが2つほどできました。

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紅葉見物

今日は休日だったので、紅葉見物に行きがてら八戸まで足をのばしてみました。

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近場では奥入瀬が紅葉スポットとして知られていますが、車を走らせてみるとそれ以外にも紅葉スポットがたくさんあります。ただ今日もそうでしたが、山の中の道で2車線しかないのに路上駐車が多く場合によっては大型観光バスが路上駐車しているのが難点!

ちなみに八戸は、ラジオで良く八食センターという場所を耳にするので、行ってみましたが、少し大きめの市場でした。海も近いので海鮮丼が安く食べられると思ったのですが、わりと観光地プライスで、結局海鮮丼は食べずじまい。

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除梗作業

今日は収穫したブドウから軸を取り除く作業。

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これが軸を取り外して、ブドウの粒をつぶす器具(除梗・破砕機)。自動と手動のものがあって、研修先では手動のものを使用。わりと力を使います。ハンドルの裏側が歯車状になっているので、自転車のペダルとチェーンで結んでやったら良い運動になりそうなどと冗談を言いながら2時間半ほどひたすらハンドルを回していました。

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果粒を外して軸だけになったもの。

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選果作業

今日は黒ブドウ(赤ワイン用ブドウ)の選果作業!手作業でつぶれてしまったブドウの粒などを取り除いていく作業。ワインの味の良しあしに影響する大事な工程の一つです。
時間はかかりますが、今回収穫したブドウの最後の選果なので、気を抜かず丁寧に進めていきます。

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ブドウの苗木

来年の植付用にワイン用ブドウの苗木を購入しようと思い苗木屋さんに連絡してみました。1件は今の時点で注文しても納品が最短2年度と言われ断念。そのあともう1件電話してみると欲しい種類(4種類)全部ではないけど、2種類は在庫があるとのことで、来週注文をすることに。
いまワイン用のブドウは品薄で注文しても何年も待たないといけないケースが多い(若干納期は短縮されてきたようですが)ようで、あまり期待していなかったのですが、運よく調達できることになりました。来年の栽培活動にむけてまずは好発進!

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畑の環境整備

収穫も終わり、研修ではこれから仕込み作業が中心になってきます。あわせて、いま管理している畑では来年に向けて畑をどう整備して、いくらくらい支出が必要になるかなど考えないといけない時期。できるだけ早くワイナリーを立ち上げるために整理することが盛りだくさんです。

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プロフィール

小野 史典

Author:小野 史典
2019年から父親の出身である津軽に移り、ワイン・果実酒にまつわる仕事を
していくことになりました。
その記録をブログで残していこうと思います。

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