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ブドウ畑の冬支度 3

きのうからの雪が明け方まで続き、今日は少し雪かきをして畑に。木曜日の冬支度の続きでブドウの樹の予備剪定をしました。本当は3月末以降に考えていたのですが、予定が変わり、山側の畑は枝を伸ばしたままだと、積雪の重さでまげてしまうので、短めに切り戻さないといけないとということで、急遽対応。
雪で枝を持っていかれないように、できるだけ短く切り戻したかったのですが、あまり短くしすぎると、枯れこみや凍害で本来残したい部分まで使えなくなってしまうので、今回は枝の根もとから5芽くらいのところまで切り戻し!
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農家の帳簿づけ

昨日の午後は市内で『の魚業簿記』、農家用の帳簿づけの講習会。全5回で行われます。15年間経理の仕事をしていたので、大まかなところは理解できますが、やはり農業ならではの特殊な処理もあったりするので、しっかり身につけたいと思います。

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ブドウの樹の冬支度

今日は天気予報では曇りでしたが、午前中はずっと雪で午後も断続的ですが雪。その雪の中でブドウの樹の冬支度でした。

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雪と同じ色なのでわかりずらいですが、炭酸カルシウムの粉を水でといたものをブドウの樹に塗っていきました。これは凍害防止用で、樹に塗ることで樹が晴れの日に熱を吸収するのを防ぎ、急激に気温が下がって樹にダメージを与えることがなくなるそうです。今までは凍害の仕組みも知らなかったので、勉強になりました。

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ブドウの接ぎ木

空き時間を使って、ブドウの樹の構造のお勉強。来年以降購入予定の苗木も含め、だいたい100本の樹を接ぎ木を活用し、自力でとりあえず900本ほどに増やさないといけないので、しっかり準備しておかないと!

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手持ちの本と見比べてみましたが、わかったようなわからないような!

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搾汁作業3日目

搾汁も3日目になり、ほぼ峠を越えた感じです。作業中赤ワインの搾りかすにふれていたこともあり、手に色素が染みついてしましました。今日は樽詰めの作業もやらせてもらいましたが、中が見えずらいので、どれくらいワインが入ったかなかなか判断が難しかったです。

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引き都築搾汁

今日も件数先で引き続き搾汁作業。赤ワインは仕込み始めてから瓶に詰めるまでの期間が長いものが多いので、地道な作業が長く続きます。黒石で収穫したブドウも試験醸造に出していて、先日サンプルがあがってきました。今年はスズメバチ被害で収穫が早まったので、当分が上がらずアルコールも8%程度でしたが、自分が栽培したブドウがワインになると感慨深いものがあります。

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搾汁作業

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研修先で10月に仕込んだ赤ワインの搾汁作業。ここから樽に移し替えて1年ほど熟成です。

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いよいよ畑でも積雪が

いよいよ畑でも雪が積もりはじめました。今日に日付が変わってからだいぶ降ったようで、山側の畑では足首くらいの積雪に。平地の畑はうっすらと積もった感じです。s1

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ただ、明日から来週の中頃にかけては晴れと雨のみの予報なので、今回の雪は一度溶けるように思います。

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ワイナリー用の場所探し

栽培や仕込みが落ち着いてきたこともあって、このごろワイナリー用の場所探しを空き時間をつかって始めました。できればすでに上物(建屋があって)改装だけで済ましたい、今ある畑の中間地点で確保したい等いろいろな希望を考慮するとなかなか難しいですが、
まだ2年近く時間があるので、地道に探したいと思います。

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大失敗

昨日は研修先の畑で、軽トラを運転していて、タイヤを農業用水路に落としてしまい、2時間近く引き揚げ作業にかかってしまいました。JAFにきてもらってなんとか引き上げできましたが、もう少し農道が狭ければ、もっと時間がかかっていたかもしれません。
午後は雨で作業できなかったので、トラブルを起こすために行ったような日でした。

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プロフィール

小野 史典

Author:小野 史典
2019年から父親の出身である津軽に移り、ワイン・果実酒にまつわる仕事を
していくことになりました。
その記録をブログで残していこうと思います。

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