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除梗作業

今日は収穫したブドウから軸を取り除く作業。

destem

これが軸を取り外して、ブドウの粒をつぶす器具(除梗・破砕機)。自動と手動のものがあって、研修先では手動のものを使用。わりと力を使います。ハンドルの裏側が歯車状になっているので、自転車のペダルとチェーンで結んでやったら良い運動になりそうなどと冗談を言いながら2時間半ほどひたすらハンドルを回していました。

stem

果粒を外して軸だけになったもの。

テーマ : ワイン WINE
ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

小野 史典

Author:小野 史典
2019年から父親の出身である津軽に移り、ワイン・果実酒にまつわる仕事を
していくことになりました。
その記録をブログで残していこうと思います。

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