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葡萄栽培を学ぶ12 Learning viticulture12

最近、とある日本ワインの本を読んでずっと考えている。日本のワインもしくは葡萄の個性って何だろう?
葡萄自体他では見かけないものを栽培する?醸造上で特殊なやり方をする?その本では、日本のワイン造りがヨーロッパ系葡萄品種に偏っていると疑問を投げかけていた。
答えを見つけるのに時間がかかりそうだけど、これからの最重要課題かな?

I've been thinking since I read a book about Japanese wines. What's the chracteristic of Japanese wines or grapes?
Cultivating the strange grapes we can't find them elsewhere? Using special wine making techniqe? On that book, the auther insist on that Japanese wine making is too much inclining on Eurppean grape varieties.
It will take a long time to get the answer. But it's most important subject for me.

テーマ : ワイン WINE
ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

小野 史典

Author:小野 史典
2019年から父親の出身である津軽に移り、ワイン・果実酒にまつわる仕事を
していくことになりました。
その記録をブログで残していこうと思います。

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