津軽で果実酒を造る

ブドウの生育状況　台木の繁殖

4月に研修先であまった台木の枝を圃場に差しておいたら、やっと芽が出てきました。50日から60日くらい経つと根が出て定着する
らしいので、恐らく6月に入ってまだ芽が成長し続けていれば目論見通り繁殖成功。うまく育ってくれれば、このまま育てて母樹にしたり、栽培したい品種の枝を接いでブドウの樹を増やしていけます。

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ブドウの生育状況　2020年5月20日

5月に入って気温のだいぶ高くなってきました。山側ではまだブドウの芽吹きが始まっていないものもありますが、平地では芽吹き
も進み、だいぶ新梢が伸びてきました。

ヤマ・ソーヴィニヨンは樹勢が強いせいもあり、すでに花穂が出てきました。

イノ・ノワールはまだ目が出始めたばかり。この樹は樹勢が弱いので、剪定で地表近くまで切り戻して再建中。

シャルドネもいたって順調です。

この圃場は、全体的に樹勢が弱かったので、今回は剪定でだいぶ切り戻してみました。今のところ、あまり節がとぶこともなく、芽吹きも順調なので、今シーズンで良い樹相になるように手をかけていきます。

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防除

今シーズン最初の防除。午前中は噴霧器の調子が悪く、メンテナンスでまるまる潰れて、午後も終了間際で農薬が無くなって、追加で調合。結局５時過ぎに終了。
終了後はてが少し硫黄の匂いがします。

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ワイナリー設立に向けた打合せ

今日は市役所の農林課の人達とワイナリー設立に関する打合せ。

月曜日に下見に行った建物のうち、この３棟（合計約900㎡）を使用したいという要望と、

建物の前にある休耕地を使いたい旨を伝え、その方向で調整していくということで話しました。休耕地は4～5haくらいの広さがあるので、将来的に規模を広げていくには都合が良さそうです。

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今年の目標

久しぶりに岩木山がはっきりと見えた１日。

今週くらいから今年の畑の作業がはじまりました。去年はシーズン途中からだったのですが、栽培では摘果、徐葉、摘芯、剪定、収穫、醸造では選果、除梗・破砕、搾汁、樽詰、澱引き、瓶詰などいろいろな作業が経験できました。
今年は、こうした作業の精度を磨いていくのと併せて、自分でブドウを栽培や醸造を行うための場所や活動の本拠地などの大枠を年内に固めていければと思います。

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ブドウの生育状況 台木の繁殖

ブドウの生育状況 2020年5月20日

防除

ワイナリー設立に向けた打合せ

今年の目標

ブドウの生育状況　台木の繁殖

ブドウの生育状況　2020年5月20日